Les micro-organismes et enzymes au service des aliments

Innovation | 30/06/2022 | Webinaire

Bactéries, virus, parasites, champignons : les micro-organismes sont présents partout.

On parle beaucoup de ceux qui contribuent à la bonne santé du corps humain avec la prise en compte grandissante des différents microbiotes – intestinal, cutané ou encore vaginal – pouvant être considéré comme notre deuxième cerveau.

Mais qu’en est-il des micro-organismes présents dans les aliments ? Quel est leur impact ? Est-il possible de les quantifier ?

Durant ce webinaire, des acteurs du réseau vous présenteront les enjeux et les bénéfices des micro-organismes sur les aliments ainsi que l’intérêt des enzymes produites.  

Programme

• Les bactéries lactiques : De la bio-prospection à de nouvelles perspectives d'applications biotechnologiques

Professeur Djamel Drider – Université de Lille / UMR-T BioEcoAgro INRAe 1158

• Nouvelles méthodes de dosage d'activité enzymatique

Philippe Pebay – CEO, Zymoptiq

• Microfluidique et bioprocess industriels

Alex Dajkovic – Responsable R&D, Design Pharmaceuticals 

Votre contact – Marine Morfaux