Cuisine du vegetal : accompagner le changement dans les habitudes alimentaires - Eurasanté

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Cuisine du vegetal : accompagner le changement dans les habitudes alimentaires

19 novembre @ 18 h 00 min - 20 h 30 min

| Gratuit
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La cuisine du vegetal : accompagner le changement dans les habitudes alimentaires

A l'heure des grand bouleversements climatiques, ecologiques, demographiques...Quels sont les enjeux liés à la transition alimentaire ? Comment faire évoluer nos habitudes de consommation de façon simple au quotidien ? 

Objectif : apporter, d’un point de vue pratique mais aussi théorique, les clés et les solutions concrètes pour mieux accompagner les changements de comportement alimentaire (environnement, santé, sécurité alimentaire, attentes des consommateurs…). Que vous soyez un acteur de la restauration collective, une entreprise, ou un particulier, apprenez-en plus sur les alternatives végétales, la diversité des repas, le changement des habitudes alimentaires, grâce aux interventions d’experts et de chefs !

Participez à cet atelier pratique dédié à la cuisine du vegetal, un évènement organisé dans le cadre des rencontres de la recherche et de l'innovation.

Programme

17h50 : Introduction NSL/Euralimentaire

Gilles Daveau  : Evolution et transition de nos habitudes alimentaires 

  • Enjeux et problématiques liés au renouvellement des habitudes alimentaires, focus sur la consommation de viande
  • Conseils pratiques applicables par tous (en transition avec la partie pratique)

Gabrielle Verjus  : Témoignage personnel, point de vue d’un grossiste

  • Rapport entre la demande et l’offre dans les filières bio, locales… 
  • Importance des politiques publiques dans le développement de ces filières

Echanges et débat : Gilles Daveau, Gabrielle Verjus, Public (15 minutes)

19h00 : Démonstration culinaire Evasion végétale (Evasion Vegetale)
Présentation du "Lunch Bowl" : un plat complet, sain et végétal pour apporter quelques éléments pratiques : comment remplacer la viande dans notre alimentation? Comment créer un plat équilibré, peu coûteux, facile à préparer? Comment rendre l'alimentation végétale séduisante?

20h00 : cocktail networking
 

Détails

Date :
19 novembre
Heure :
18 h 00 min - 20 h 30 min
Prix :
Gratuit

Organisateurs

EURALIMENTAIRE
POLE NSL – NUTRITION SANTE LONGEVITE

Lieu

Euralimentaire
1 rue du MIN
Lomme, 59160
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